Cellars 101: วิธีการซื้อไวน์ในการประมูล

ทำไมต้องซื้อไวน์ในการประมูล? ส่วนใหญ่เป็นเพราะความกว้างของไวน์ชั้นดีและหายากที่นำเสนอเกินกว่าสต็อกทั่วไปที่มีจำหน่ายในร้านค้าปลีก นอกจากนี้ราคาประมูลมักจะต่ำกว่าระดับขายปลีกและบางครั้งอาจต่ำกว่าราคาขายส่ง เสียงที่น่าสนใจ? ผู้ชมไวน์ ได้รวบรวมคำแนะนำที่จะช่วยคุณสำรวจโลกแห่งการประมูล

รู้ว่าคุณต้องการอะไร

ก่อนที่คุณจะเข้าร่วมการประมูลให้กำหนดวัตถุประสงค์ของคุณ คุณกำลังเติมเต็มช่องว่างในคอลเลกชันที่มีอยู่แล้วหรือไม่? คุณต้องการเพิ่มสินค้าคงคลังในห้องใต้ดินของคุณหรือไม่? คุณซื้อเพื่อการลงทุนหรือไม่? หากคุณเริ่มต้นจากศูนย์ไวน์ที่คุณต้องการมุ่งเน้นไปที่ภูมิภาคใด? ในกรณีที่ไม่มีแผนงานที่เป็นรูปธรรมคุณอาจถูกโจมตีโดยสิ้นเชิง



ศึกษาแคตตาล็อก

บ้านประมูลเสนอแคตตาล็อกของการขายที่จะเกิดขึ้น อ่านรายงานสภาพของแคตตาล็อกอย่างละเอียด ไวน์ที่เก็บไว้ในที่จัดเก็บแบบมืออาชีพหรือที่อุณหภูมิและความชื้นในบ้านเป็นที่นิยมสำหรับคอลเลกชันที่ตั้งอยู่ในห้องใต้ดินแบบธรรมชาติหรือแบบ 'passive' เนื่องจากไวน์ประเภทหลังมักมีความผันผวนของอุณหภูมิซึ่งอาจส่งผลเสียต่อไวน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งศึกษา ระดับ ullage เนื่องจากช่องว่างระหว่างจุกและของเหลวเป็นบารอมิเตอร์ของสุขภาพของไวน์ ระดับอาจแตกต่างกันไปตามอายุของไวน์และลักษณะการจัดเก็บไวน์ ระดับบนหรือระดับบนไหล่ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับไวน์ที่มีอายุมากกว่า 30 ปี แต่จะชูธงสีแดงสำหรับขวดอายุ 10 ถึง 20 ปีโดยที่ระดับควรอยู่ในหรือใกล้กับคอของขวด

รู้ว่าอะไรคุ้มค่า

นักสะสมอัจฉริยะอย่างระมัดระวังราคาขายปลีกอ้างอิงข้ามราคารับรู้ราคาประมูลและประมาณการก่อนหน้านี้ บทวิจารณ์ใน winefolly.com ของ การค้นหาการให้คะแนนไวน์ รวมราคาประมูลล่าสุดสำหรับไวน์ที่คุ้มค่ากับห้องใต้ดินประมาณ 10,000 รายการซึ่งทำหน้าที่เป็นมาตรวัดของ 'อัตราการเข้า' ในการประมูล

อย่าคาดหวังว่าจะมีการต่อรองต่ำกว่าค่าประมาณ

ทำความเข้าใจว่าการประมาณการการประมูลเป็นเพียงแนวทางเท่านั้นไม่ใช่การรับประกัน โดยปกติจะขึ้นอยู่กับราคาค้อนก่อนหน้านี้สำหรับไวน์ที่เหมือนกันและใช้เป็นค่าประมาณของผลลัพธ์สุดท้าย ไวน์เกือบทั้งหมดที่นำเสนอในการประมูลมีเงินสำรอง: จำนวนเงินที่ตกลงกันระหว่างผู้ตราส่งและโรงประมูลด้านล่างซึ่งไม่สามารถขายไวน์ได้ โดยปกติเงินสำรองจะถูกกำหนดไว้ที่ใดที่หนึ่งระหว่าง 80 ถึง 100 เปอร์เซ็นต์ของค่าประมาณต่ำ (แม้ว่าจะไม่สูงกว่านั้นก็ตาม) ดังนั้นอย่าคาดหวังว่าจะติดบ่วงคดีต่ำกว่าค่าประเมินที่ต่ำมาก หากล็อตไม่ตรงตามปริมาณสำรองก็จะไม่ขาย ในสำนวนการประมูลซึ่งหมายความว่าจะถูก 'ผ่าน' หรือ 'ซื้อเข้ามา'



คำนวณค่าใช้จ่ายที่ซ่อนอยู่

อย่าลืมคำนึงถึงค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมที่จะรวมอยู่ในต้นทุนสุดท้ายของการซื้อของคุณตามที่ระบุไว้ในแคตตาล็อก บ้านประมูลรายใหญ่เรียกเก็บเบี้ยประกันภัยของผู้ซื้อตั้งแต่ 19.5 เปอร์เซ็นต์ถึง 23.5 เปอร์เซ็นต์ของราคาเสนอที่ชนะ ภาษีการขายค่าจัดส่งและค่าประกันสามารถเพิ่มได้อีก 15 เปอร์เซ็นต์ในใบเรียกเก็บเงินของคุณ อีกวิธีหนึ่งการซื้อ 500 ดอลลาร์อาจมีราคาสูงถึง 675 ดอลลาร์เมื่อส่งมอบ

Shannon Sturgis เตรียมตัวให้พร้อมเพราะการกระทำบนพื้นสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและรับฟังคำแนะนำจากผู้ประมูลอย่างใกล้ชิดเพื่อรับคำแนะนำเกี่ยวกับระดับความสนใจในจำนวนมาก

พิจารณาการวิ่งแบบแห้ง

วิธีที่ดีที่สุดสำหรับผู้เข้าร่วมการประมูลครั้งแรกในการระงับกระบวนการประมูลจริงคือเข้าร่วมการขายโดยไม่ได้มีเจตนาที่จะเสนอราคาจริง การประมูลไวน์เชิงพาณิชย์ทั้งหมดสามารถเข้าร่วมได้ฟรีและไม่จำเป็นต้องมีตั๋วแม้ว่าจะมีการเรียกเก็บเงิน (ตั้งแต่ $ 50 ถึง $ 75) สำหรับการชิมไวน์ล่วงหน้าซึ่งบ้านประมูลบางแห่งเป็นเจ้าภาพเพื่อทำความคุ้นเคยกับผู้ประมูลที่มีศักยภาพพร้อมกับไฮไลต์จากการขายที่จะเกิดขึ้น แม้ว่าการประมูลไวน์ครั้งหนึ่งเคยเป็นเรื่องเสื้อโค้ทและเน็คไท แต่ในปัจจุบันการแต่งกายก็ค่อนข้างไม่เป็นทางการ อย่างไรก็ตามการขายในช่วงเย็นมีแนวโน้มที่จะเป็นทางการมากขึ้น เพียงแค่นั่งและสำรวจทั้งห้องเพื่อรับมุมมองว่าเกิดอะไรขึ้น ดูการประมูลบนพื้นโทรศัพท์และหนังสือสั่งซื้อและติดตามความเคลื่อนไหวของผู้ประมูล หรืออีกวิธีหนึ่งคือกลุ่มนีโอไฟต์อาจต้องการมุ่งเน้นไปที่การประมูลทางอินเทอร์เน็ตปริมาณแรกมักจะน้อยกว่าและต้นทุนต่ำกว่าการขายสดซึ่งโดยทั่วไปแล้วไวน์จะถูกเสนอโดยกรณี

ตรวจสอบอารมณ์ของคุณ

เมื่อเสนอราคาคุณควรกำหนดเพดานสำหรับราคาเสนอสูงสุดของคุณและยึดตามนั้น อย่าตกเป็นเหยื่อของการประมูล ไวน์ที่สะสมได้เพียงไม่กี่ชนิดที่มีคุณสมบัติเป็นสินค้าที่ไม่เหมือนใครหรือไม่ซ้ำใครซึ่งแสดงให้เห็นถึงการเสนอราคาที่บ้าคลั่ง ส่วนใหญ่แล้วไวน์ที่คุณตามมาจะกลับมาอีกครั้ง กลยุทธ์ที่นักสะสมรุ่นเก๋าหลายคนชื่นชอบเพื่อไม่ให้อารมณ์ของพวกเขาดีขึ้นในชั้นห้องขายคือการเสนอราคาทางแฟกซ์หรืออีเมลในสถานการณ์นี้ตัดสินใจเกี่ยวกับจำนวนเงินสูงสุดที่คุณพร้อมที่จะจ่ายสำหรับ a มาก. หากคุณพิสูจน์ได้ว่าเป็นราคาเสนอที่ชนะคุณจะถูกเรียกเก็บเงินไม่เกินหนึ่งขั้นตอนการเสนอราคาที่สูงกว่าราคาเสนอที่แข่งขันกันไม่ว่าขีด จำกัด ของคุณจะสูงแค่ไหนก็ตาม ในกรณีที่เสมอกันล็อตจะไปที่การเสนอราคาครั้งแรกที่ส่งมา



มากับ Gameplan

จัดทำรายการการซื้อที่เป็นไปได้และกำหนดกลยุทธ์การซื้อก่อนเข้าห้องขาย โดยปกติแล้วการก้าวจะเร็วเกินไป - บางครั้งอาจมากถึงสามครั้งต่อนาทีเพื่อให้ตัดสินใจได้ทันที ฟังผู้ประมูลอย่างระมัดระวังเนื่องจากเขาหรือเธออาจบอกใบ้เกี่ยวกับระดับความสนใจในสินค้าหรือเมื่อหนังสือสั่งซื้อ (ซึ่งติดตามการเสนอราคาที่ไม่มีผู้เข้าร่วมประมูล) หมดลง ด้วยการเข้าร่วมการขายด้วยตนเองนักสะสมขั้นสูงจะเพิ่มความเป็นไปได้ในการดักจับสิ่งพิเศษที่อาจไม่ได้ดึงดูดสายตาของพวกเขาในตอนแรก

วิธีการเสนอราคา

ผู้เข้าร่วมการประมูลทุกคนมีรูปแบบการประมูลส่วนตัว บางคนเพียงแค่ยกไม้พายขึ้นเมื่อเริ่มต้นจำนวนมากและลดระดับลงก็ต่อเมื่อพวกเขาได้รับสินค้าอย่างปลอดภัยหรือเมื่อการเสนอราคาเกินขีด จำกัด การใช้จ่ายของพวกเขา กลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไวน์ราคาสูงคือการเข้าสู่การต่อสู้ในนาทีสุดท้ายเมื่อผู้เสนอราคาสูงคิดว่าเขาได้รับรางวัลแล้ว สิ่งนี้มีแนวโน้มที่จะสร้างความเสื่อมเสียให้กับคนที่คิดว่าล็อตนี้จะเป็นของเขาหรือเธอ


วิดีโอ: ในการประมูล


เคล็ดลับภายใน

  • คอลเลกชันห้องใต้ดินเดี่ยวที่ซื้อเป็นฟิวเจอร์สหรือทันทีที่วางจำหน่ายและไม่เคยย้ายจนกว่าจะมีการส่งมอบเกือบตลอดเวลา นักสะสมส่วนใหญ่รู้สึกว่าประโยชน์ของแหล่งที่มาที่บริสุทธิ์นั้นคุ้มค่ากับราคาที่สูงขึ้น หากคุณกำลังใคร่ครวญถึงไวน์ที่มีค่ามากมายให้พยายามเรียนรู้ทุกสิ่งที่เป็นไปได้เกี่ยวกับที่มาของมัน
  • ผู้ค้าไวน์และภัตตาคารมืออาชีพมักจะหลีกเลี่ยงขวดที่มีฉลากฉีกขาดหรือเปื้อนเพราะขายซ้ำได้ยากกว่า ในทำนองเดียวกันพวกเขามักจะหลีกเลี่ยงล็อตที่ไม่ได้มาในกล่องไม้ดั้งเดิม สำหรับนักสะสมที่ตั้งใจจะซื้อเครื่องดื่มเงื่อนไขดังกล่าวอาจไม่สำคัญและส่งผลให้ราคาถูกลง
  • ลอตผสมที่มีไวน์ชนิดเดียวกัน ('แนวดิ่ง') ที่แตกต่างกันหรือไวน์ประเภทเดียวกัน ('แนวนอน') หรือไวน์หลากหลายประเภทมักแสดงถึงคุณค่าที่ดีมาก บางครั้งราคาเสนอที่ชนะจะต่ำกว่ามูลค่ารวมของไวน์ที่มีอยู่ในล็อตเนื่องจากผู้ประมูลบางรายไม่ได้ใช้เวลาในการคำนวณมูลค่าของสินค้าล็อตตามรายการ
  • ซึ่งแตกต่างจากที่ร้านอาหารซึ่งคุณสามารถส่งไวน์ที่ปิดอยู่กลับมาได้ในการประมูลโดยทั่วไปคุณจะซื้อ 'ตามสภาพ' อ่านแบบละเอียดในแคตตาล็อกเกี่ยวกับการรับประกันและความรับผิด หากเป็นไปได้ให้เข้าร่วมชิมไวน์ล่วงหน้า โดยปกติจะเกิดขึ้นสองสามวันก่อนการประมูลและมีการโฆษณาในแคตตาล็อก สามารถดื่มไวน์ได้มากกว่า 50 รายการซึ่งอาจรวมถึงบอร์โดซ์ที่เติบโตมาก่อนเบอร์กันดีระดับพรีเมี่ยมและไวน์แคลิฟอร์เนียแบบบลูชิพ

Peter D. Meltzer คือ ผู้ชมไวน์ ผู้สื่อข่าวการประมูลและผู้เขียน กุญแจสู่ห้องใต้ดิน: กลยุทธ์และความลับในการเก็บไวน์


อ่านส่วนที่แสดงร่วมกับบทความนี้ Cellars 101: วิธีขายไวน์ในการประมูล .


บ้านประมูล

ACKER MERRALL & CONDIT , สหรัฐอเมริกา (845) 268-6370 / เอเชีย (852) 2525 0538, www.ackerwines.com
โบลาฟฟี่ , (39) 011-019-9101, www.astebolaffi.it/en
บอนแฮม , (415) 861-7500, ต่อ. 307, www.bonhams.com
คริสตี้: นิวยอร์ก (212) 636-2680 / เอเชีย (852) 2978 6746 / ลอนดอน: ยุโรปตะวันออกกลางรัสเซียและอินเดีย (44) 207-839-2664 www.christies.com
DREWEATTS และ BLOOMSBURY AUCTIONS , (44) 207 839 8880, www.dreweatts.com
หัวใจเดวิสฮาร์ต , (312) 482-9996, www.hdhwine.com
มรดก , (800) 872-6467, wine.ha.com
LELAND LITTLE , (919) 644-1243, www.lelandlittle.com
แพนดอลฟินี่ , (39) 055-234-0888, www.pandolfini.it/uk
สกินเนอร์ , (617) 350-5400, www.skinnerinc.com
SOTHEBY'S: ลอนดอน (44) 207293 5000 / นิวยอร์ก (212) 606 7000 / ฮ่องกง (852) 2524 8121 www.sothebys.com
คลื่นความถี่ , (888) 982-1982, www.spectrumwine.com
ZACHYS , (914) 448-3026, www.zachys.com/auctions

หมายเลขโทรศัพท์ระหว่างประเทศทั้งหมดควรนำหน้าด้วย 011 เมื่อโทรออกจากสหรัฐอเมริกา