แชมเปญกับ Cava (วิธีประหยัดเงินและดื่มให้ดีขึ้น)

ลิ้มรสความแตกต่างระหว่าง Champagne และ Cava (และไวน์อัดลมคุณภาพสูงอื่น ๆ )
คุณสามารถใช้คำแนะนำเหล่านี้เพื่อค้นหาสปาร์กลิงไวน์คุณภาพเยี่ยมที่ผลิตจากทั่วโลก (และในราคาที่ดีกว่าแชมเปญโดยเฉพาะ!)

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบสปาร์กลิงไวน์คุณจะไม่อยากพลาดสิ่งนี้



ในการชิมครั้งนี้ฉันเปิดแชมเปญหนึ่งขวดแล้วเปรียบเทียบกับสเปนคาวาและสปาร์กลิงไวน์โอเรกอน

ในการชิมครั้งนี้ Madeline Puckette จะใส่แชมเปญ 1 ขวดและเปรียบเทียบกับ Spanish Cava และสปาร์กลิงไวน์ของโอเรกอน

ไวน์แบบมีฟองทั้งหมดไม่ได้ผลิตอย่างเท่าเทียมกัน

เซอร์ไพรส์! เซอร์ไพรส์!



เมอร์ล็อตไวน์แดงหนึ่งแก้วมีกี่แคลอรี่

ความแตกต่างที่สำคัญที่แยกคุณภาพในไวน์อัดลม (นอกเหนือจากองุ่น) คือ วิธีการผลิต

สำหรับไวน์อัดลมชั้นยอดเช่นแชมเปญการหมักขั้นที่สอง (ส่วนที่ทำให้เกิดฟอง) จะเกิดขึ้นภายในขวด ด้วยการทำเช่นนี้สปาร์กลิงไวน์สามารถทำได้ อายุใน lees ภายใต้แรงกดดันเป็นระยะเวลานาน

เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด

เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด

ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด



คุณสามารถรีไซเคิลขวดไวน์ได้
ช้อปเลย

เธอรู้รึเปล่า? ไวน์อัดลมที่หมักด้วยขวดมีความดันประมาณ 5 บรรยากาศ (~ 75 psi) ภายในขวดหรือไม่?

อายุ“ en tirage” (ตามที่เรียกกัน) คือวิธีที่คุณจะได้รับรสชาติบริออชที่น่ารับประทานทั้งหมดในสปาร์กลิงไวน์ มันคือ ผลของการสลายตัวอัตโนมัติ

แน่นอนว่าถ้าคุณเคยซื้อแชมเปญมาแล้วคุณจะรู้ว่ามันแพงแค่ไหน! โชคดีที่ไวน์อื่น ๆ ก็ใช้วิธีเดียวกัน

วิธีดั้งเดิม - แชมเปญ - สปาร์กลิงไวน์ - แชมเปญ

เคล็ดลับเกี่ยวกับสิ่งที่มองหา

ต่อไปนี้เป็นข้อมูลสำคัญสี่ประการเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องมองหาบนฉลาก (หรือไซต์โรงกลั่นเหล้าองุ่น) สำหรับไวน์อัดลมที่ดี:

  1. ไวน์มักมีป้ายกำกับว่า“ Traditional Method”“ Metodo Classico” หรือ“ Espumoso” เพื่อบ่งบอกว่าไวน์ทำโดยใช้วิธีการหมักด้วยขวด
  2. ไวน์ควรมีอายุในขวด“ en tirage” เป็นเวลาอย่างน้อย 15 เดือนจึงจะเริ่มได้รสชาติที่เป็นออโตไลติกที่พบใน แชมเปญที่ไม่ใช่เหล้าองุ่น
  3. ไวน์ที่มีฟองเหล่านี้จำนวนมากผ่านการหมักและผ่านกระบวนการหมัก การหมัก malolactic เพื่อให้ได้ครีมมากขึ้น
  4. ใน Cava ให้มองหา“ Reserva” และ“ Gran Reserva” ตามที่ระบุไว้ในสติกเกอร์วงกลมอย่างเป็นทางการบนฉลาก
แชมเปญ -Cava-alta-alella-Gaston-chiquet-argyle

เราชิมไวน์อัดลมจาก Champagne Gaston Chiquet, Alta Alella และ Argyle

ไวน์มอสคาโต้ที่หอมหวานที่สุดคืออะไร

แชมเปญ

Gaston Chiquet“ Tradition Premier Cru” Brut NV

กลิ่น 'parmesan cheesy' แบบคลาสสิกของ Champagne ที่นำไปสู่อัลมอนด์ปิ้งแอปเปิ้ลอบและผิวส้ม บนเพดานปากไวน์นี้ระเบิดได้มากด้วยความเป็นกรดนำไปสู่กลิ่นแอปเปิ้ลอบและอัลมอนด์อบ เสร็จสิ้นความหวานขึ้นด้วยโน๊ตเชอร์รี่สีขาวและการแต่งแต้มที่เป็นกรดเป็นเวลานาน

  • ราคา: $ 46
  • ผสมผสาน: 40% Pinot Meunier , 35% ชาร์ดอนเนย์ , 25% ปิโนต์นัวร์
  • ภูมิภาค: Marne Valley, แชมเปญ (ไร่องุ่นเฉพาะใน Dizy และ Mareuil-sur-Aÿ)
  • แอลกอฮอล์: ABV 12.5%
  • ปริมาณ (ความหวาน): 8 ก. / ล (สถานะ 'Brut')
  • ร่าง (อายุ): ระหว่าง 30–40 เดือน

Cava Reserve

Alta Alella“ Mirgin” Cava Reserve 2015

กลิ่นและรสชาติของผิวเลมอนเมอแรงค์เลมอนขิงตะไคร้และพริกไทยเสฉวนพร้อมด้วยขี้ผึ้งเล็กน้อยในตอนท้ายเชิญชวนให้เราเข้ามาในรสชาติของเปลือกมะนาวและน้ำมะนาวที่มีขั้วอย่างมากซึ่งต่อต้านด้วยแอปเปิ้ลอบกับ a แว็กซ์แอปเปิ้ลโน๊ตสีเหลืองบนพื้นผิว

(โปรดทราบว่าไวน์นี้เป็น ทำจากองุ่นออร์แกนิก! )

  • ราคา: $ 22
  • ผสมผสาน: 40% Xarel-lo, 30% Maccabees, 30% คู่รัก
  • ภูมิภาค: Alella, สเปน (อยู่ใกล้กับบาร์เซโลนา)
  • แอลกอฮอล์: 12%
  • ปริมาณ (ความหวาน): 0 ก. / ล (สถานะ“ Brut Nature”!)
  • ร่าง (อายุ): 15 เดือน

โอเรกอนเป็นประกาย

Argyle“ Vintage” Brut 2015

วิธีทำน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่บ้าน

กลิ่นและรสชาติของลูกพีชขนมพาสทิลกุหลาบเชอร์รี่ขาวและมิ้นท์ บนเพดานปากฟองที่ระเบิดจะนำไปสู่เนื้อผลไม้สีแดงที่เข้มข้นบนเพดานกลางและจบลงด้วยกลิ่นมิ้นต์กรุบกรอบและขม

  • ราคา: $ 28
  • ผสมผสาน: 70% ปิโนต์นัวร์ , ยี่สิบ% ชาร์ดอนเนย์ , 10% Pinot Meunier
  • ภูมิภาค: Willamette Valley AVA (ไร่องุ่นเฉพาะใน Dundee Hills AVA และ Eola-Amity Hills AVA)
  • แอลกอฮอล์: ABV 12.5%
  • ปริมาณ (ความหวาน): 6 g / L RS (ทำให้อยู่ในสถานะ“ Extra Brut”)
  • ร่าง (อายุ): อย่างน้อย 36 เดือน

ใครชนะ?

หลังจากชิมนี้เสร็จและปิดกล้องในคืนนี้เราก็ดื่มไวน์ตามลำดับดังนี้:

  1. แชมเปญ
  2. ขุด
  3. โอเรกอนฟอง

มันยากที่จะปฏิเสธความละเอียดอ่อนของกลิ่นโน๊ตของมาร์ซิปันและความเป็นกรดเล็กน้อยในแชมเปญ เป็นไวน์ที่ได้รับการปรุงแต่งมาอย่างดีซึ่งได้รับความนิยมในหลาย ๆ ด้าน

ที่กล่าวว่าสำหรับคนรักฟองกระดูกแห้ง Cava เข้ามาในไม่กี่วินาที สำหรับราคามันทำให้ถุงเท้าของเราหลุดออกไปจริงๆ

ไวน์แดง 750 มล. มีกี่แคลอรี่

เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้รักอึออกมาจากฟองสบู่โอเรกอน กลิ่นหอมของมันตรงประเด็นอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามท้ายที่สุดแล้วการตกแต่งที่สั้นลงและเรียบเนียนทำให้การดื่มไม่สนุกเท่า