ฉันจะใช้อะไรแทนเชอร์รี่ในสูตรซุปได้บ้าง?

ดร. Vinny ผู้เชี่ยวชาญของ Wine Spectator อธิบายว่าทำไมไวน์จึงเหมาะสำหรับกระทะที่ละลายน้ำได้และเหตุใดเชอร์รี่จึงเป็นส่วนผสมในสูตรอาหารยอดนิยมโดยเฉพาะ อ่านเพิ่มเติม

สูตรการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบ: เนื้อแกะย่างกระเทียม - โรสแมรี่

ส่งต่อจากแม่ของเชฟ Michael Velardi สูตรเนื้อแกะย่างที่สมบูรณ์แบบนี้เสิร์ฟที่สเต็กเฮ้าส์ Pappas Bros เป็นความลับที่เก็บรักษาไว้อย่างดีมานานจนถึงปัจจุบัน อ่านเพิ่มเติม



Bourbon Applesauce Cake กับ Sauternes

Ina Garten ซึ่งเป็นของหวานแสนสบายในฤดูใบไม้ร่วงของผู้เขียนตำราอาหารที่มีลูกเกดและราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้งร้องเพลงคู่กับไวน์ในโอกาสพิเศษ รับคำแนะนำในการอบสูตรและแนะนำการจับคู่ไวน์ขาวหวาน ๆ อ่านเพิ่มเติม

การทำอาหารวันขอบคุณพระเจ้ากับ Lidia Bastianich

สำหรับการเฉลิมฉลองวันหยุดพักผ่อนหรือการสังสรรค์ในครอบครัวเป็นพิเศษ Lidia Bastianich นักเขียนและไอคอนการทำอาหารจะแบ่งปันสูตรอาหารสี่สูตรจากตำราอาหารล่าสุดของเธอ Lidia's Celebrate Like an Italian ให้บริการกับ prosciutto และ fig bruschetta และไก่งวงกับ aprico อ่านเพิ่มเติม



น้ำส้มสายชูไวน์ขาวมีแอลกอฮอล์หรือไม่?

Vinny ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ประจำถิ่นของ Wine Spectator อธิบายว่าน้ำส้มสายชูทำมาจากไวน์ได้อย่างไรและมีแอลกอฮอล์อยู่ในระดับใด อ่านเพิ่มเติม



Birds of a Feather: งานเลี้ยงขอบคุณพระเจ้า

ใน Milwaukee, Wis. เชฟ Thomas Hauck แห่งร้านอาหารค. 1880 นำเสนอสูตรสำหรับไก่ฟ้าที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถทดแทนได้อย่างง่ายดายด้วยไก่สายพันธุ์มรดกหรือแม่ไก่ตะเภาด้วยออร์โซครีมถั่วงอกบรัสเซลส์ที่ไหม้เกรียมและไวน์ทับทิม Wine Spectator แนะนำ อ่านเพิ่มเติม

Three's a Charm: อาหารเรียกน้ำย่อยกุ้งสำหรับ Summer's End

หากคุณต้องการแต่งตัวโต๊ะของคุณเมื่อคุณให้ความบันเทิงแก่แขกอย่ารู้สึก จำกัด เฉพาะโต๊ะทำงานแบบคลาสสิกเมื่อพูดถึงจานเล็ก ๆ ส่วนผสมที่เป็นฐานเดียวสามารถให้อาหารหลาย ๆ อย่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับความบันเทิงและรองรับไวน์หลากหลายชนิด อ่านเพิ่มเติม





บทเรียนครอบครัวของเชฟ Jacques Pépin

เชฟชื่อดังชาวฝรั่งเศสแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับวันหยุดสำหรับซุปไก่และเมอแรงค์คริสต์มาสกับหลานสาวของเขาในตำราอาหารเล่มล่าสุดของเขา ในการจับคู่ Wine Spectator แนะนำไวน์แดง 15 Beaujolais และCôtes du Rhône อ่านเพิ่มเติม

Better Beef Brisket: เมนูของ Jamie Geller ช่วยขจัดความเครียดจากวันหยุดฤดูใบไม้ร่วงของคุณ

ไม่ว่าคุณจะมีครอบครัวที่ Rosh Hashanah, Yom Kippur, Sukkot หรือโอกาสอื่น ๆ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารโคเชอร์สูตรเนื้อตุ๋นสูตรคลาสสิกของ Jamie Geller จากตำราอาหาร Brisket 101 ของเธอเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายต่อการควบคุมเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับฝูงชน ด้านบนด้วย อ่านเพิ่มเติม





สูตรการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบ: สเต็กนิวยอร์กสตริปกับหัวหอมเนยและชิลี Skillet Broccoli Rabe

เชฟลินตันฮอปกินส์แบ่งปันประสบการณ์ของเขาในคืนสเต็กพร้อมกับเคล็ดลับในการเลือกซื้อสเต็กที่ดีที่สุดและปรุงอย่างสมบูรณ์แบบ Linton ผู้ดูแลร้านอาหาร Eugene ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศ Wine Spectator Best of Award of Excellence ในแอตแลนตาชอบสิ่งนี้ด้วยสีแดงสุก อ่านเพิ่มเติม

Super Bowl 50 Party Snacks Pit 'Carolina Caviar' กับ Colorado Lamb

เมื่อวันที่ 7 กุมภาพันธ์ซูเปอร์โบวล์ของ NFL จะมาถึงซานตาคลาราสนามกีฬา Levi’s ของแคลิฟอร์เนียซึ่ง Carolina Panthers เป็นทีมเต็งต้น ๆ ที่จะเอาชนะทีม Denver Broncos Wine Spectator นำเสนอสูตรอาหารประจำภูมิภาคสามรายการจากเชฟในเดนเวอร์นั่นคือสไลเดอร์เนื้อแกะโคโลราโดและสไปซี่ อ่านเพิ่มเติม



ปลาเทราต์ทะเลย่างกับโกเดลโล

เชฟ Lisa Giffen จากร้านอาหาร Audrey ใน LA แบ่งปันสูตรอาหารของเธอและเคล็ดลับการทำอาหารจานปลาช่วงปลายฤดูร้อนที่ราดด้วยซอสซัลซ่ามะเขือเทศสีเขียวทาร์ตและสลัดใบโหระพา จับคู่กับไวน์ขาวเขียวชอุ่มเช่น Godello จากสเปนหรือ California Sauvignon Blanc อ่านเพิ่มเติม

เคล็ดลับในการรับประทานอาหาร: สเต็ก Prime Strip ย่าง

ในที่สุดก็ถึงเวลาที่จะต้องออกจากเตาย่างและจะมีอะไรดีไปกว่าสเต็กเนื้อสตริปแบบแห้งเพื่อจุดไฟในฤดูกาลนี้? นี่คือสูตรอาหารจากเชฟ Michael Lomonaco จาก Porter House ในนิวยอร์กซึ่งตัดด้วยการถูที่จะทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม อ่านเพิ่มเติม



ปรับแต่งประเพณี: เมนูขอบคุณพระเจ้าของ Carla Hall

ผู้เขียนตำราอาหารและดาราทีวีแบ่งปันสูตรอาหารจากหนังสือเล่มล่าสุดของเธอสำหรับเครื่องเคียงพายมะเขือเทศเพื่อเติมเต็มไก่งวงในวันหยุดรวมทั้งพายพีแคนที่ไม่หวานเกินไปสำหรับของหวาน Plus Wine Spectator แนะนำ 11 สีแดงและสีขาวเพื่อปัดเศษมื้ออาหาร อ่านเพิ่มเติม



เคล็ดลับในการรับประทานอาหาร: Lemony Pasta Alfredo ของ Giada

คุณสามารถไว้วางใจเชฟ Giada De Laurentiis ได้เสมอในการปรุงอาหารอิตาเลียนที่เป็นของแท้ทำง่ายและอร่อยอย่างไม่อาจเข้าใจได้ พาสต้าอัลเฟรโดนี้เป็นพันธมิตรกับ Parmigiano และมาสคาร์โปนสำหรับเนื้อครีมที่นุ่มนวลและสว่างขึ้นด้วยถั่วลันเตาน้ำมะนาว อ่านเพิ่มเติม





Fall Comforts: Lobster Pot Pie

เมื่อฤดูใบไม้ร่วงเข้ามาพ่อครัวแม่ครัวประจำบ้านมักมองหาความผาสุกของอาหารที่สะดวกสบาย แต่อาจปรารถนาที่จะดื่มด่ำกับอาหารรสเลิศ เราคัดเลือกเชฟสองคนเพื่อแบ่งปันอาหารคลาสสิกในฤดูใบไม้ร่วงที่แตกต่างกัน: พายเผ็ดสดใหม่จากเตาอบ ที่นี่เชฟ Michael Mina จาก อ่านเพิ่มเติม

ปลากะพงลายย่างและไวท์เบอร์กันดีสำหรับวันแห่งความทรงจำ

เชฟ Tom Lyons เจ้าของรางวัล Best of Award of 22 Bowen's Wine Bar and Grill ที่ได้รับรางวัลยอดเยี่ยมกล่าวว่าเมื่อถึงฤดูร้อนในนิวพอร์ตโรดไอส์แลนด์ทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารทะเล เขาแบ่งปันสูตรสำหรับเบสลายกับผักฤดูร้อนใบโหระพาและสีเขียว อ่านเพิ่มเติม



เคล็ดลับในการรับประทานอาหาร: ปลากะพงแดงทอด

เชฟสายพิณชุติมาแห่งโลตัสออฟสยามแบ่งปันอาหารทะเลจากเมืองไทยของเธอกับ Wine Spectator ที่ถูกใจทุกคนทุกความรู้สึกและรอบเอว ในขณะที่ปรุงด้วยกระเทียมjalapeñoและพริกไทชิลีความร้อนไม่เกินกำลัง อ่านเพิ่มเติม

8 & $ 20: ไก่ในครีมเห็ดและซอสไวน์ขาว

สร้างอาหารมื้อเย็นง่ายๆด้วยสูตร Wine Spectator สำหรับอกไก่ปรุงโดยลดไวน์ขาวและครีมซุปเห็ด จับคู่กับไวน์ที่มีเนื้อปานกลางและสดใสเช่น Greco di Tufo จากอิตาลี อ่านเพิ่มเติม