DIY New Zealand กับ Napa Sauvignon Blanc (วิดีโอ)

Sauvignon Blanc เติบโตขึ้นทั่วโลก ในความเป็นจริงถ้าคุณดูตัวเลข Sauvignon Blanc ติดอันดับ 1 ใน 10 พันธุ์องุ่นที่ปลูกมากที่สุดในโลก (และองุ่นขาวที่ปลูกมากที่สุดเป็นอันดับสามรองจาก ชาร์ดอนเนย์ และ แอร์เอน ).

ด้วยความหลากหลายของสถานที่ที่กำลังเติบโต Sauvignon Blanc จึงมีสำนวนที่แตกต่างกันมากมาย ดังนั้นสิ่งหนึ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อห่อสมองของคุณรอบ ๆ ไวน์นี้คือการสร้างไวน์ของคุณเอง การชิมเปรียบเทียบ



คุณสามารถคิดได้หรือไม่ว่าไวน์ชนิดใดก่อนที่เราจะเปิดเผยครั้งใหญ่?

สำหรับการชิมนี้คุณสามารถใช้ไวน์ที่มีอากาศเย็นเทียบกับไวน์ที่มีอากาศอบอุ่นได้ นี่คือตัวอย่างทางเลือกบางส่วนที่คุณสามารถหาเพื่อพัฒนาการเปรียบเทียบรสชาติ DIY Sauvignon Blanc ของคุณเอง:

สภาพภูมิอากาศอบอุ่น Sauvignon Blanc
  • แคลิฟอร์เนีย (Napa Valley, Central Coast)
  • รัฐวอชิงตัน (Columbia Valley)
  • ทางใต้ของออสเตรเลีย
  • ชิลีตอนกลาง
  • อาร์เจนตินา
  • สเปน
สภาพอากาศเย็น Sauvignon Blanc
  • ฝรั่งเศส (Loire Valley)
  • นิวซีแลนด์ (Marlborough, Nelson)
  • ชิลีชายฝั่ง (หุบเขาคาซาบลังกา)
  • อิตาลีตอนเหนือ (ฟริอูลี - เวเนเซียจูเลีย)
  • โอเรกอน

  • คนตาบอดชิมไวน์ปาร์ตี้ 4 คนตาบอดไวน์



    ไวน์ในแก้วมีกี่ออนซ์

    การตั้งค่าการชิมของคุณ

    ส่วนที่ยากที่สุดของการตั้งค่าการชิมเปรียบเทียบคือการปลอมตัวไวน์ของคุณอย่างเหมาะสม ฉันชอบใช้อลูมิเนียมฟอยล์ แต่ถ้าคุณมีสองอัน ขวดเหล้าที่เหมือนกัน นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการผสมไวน์ (แม้ว่าคุณจะต้องรินเองก็ตาม)!

    พยายามทำให้แน่ใจว่าคุณได้ลิ้มรสไวน์ที่มีขนาดเท่ากัน (ประมาณ 75 มล. / 3 ออนซ์) ในปริมาณที่เท่ากัน แก้วไวน์.

    ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ

    ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ

    ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก



    ช้อปเลย
    ให้บริการอุณหภูมิ?

    หลังจากทดสอบ Sauvignon Blanc ในวิดีโอนี้ฉันรู้สึกมั่นใจมากขึ้นในการระบุรสชาติด้วยไวน์ที่อุณหภูมิห้อง (หรือแช่เย็นเพียงเล็กน้อย) ฉันอยากจะแนะนำสิ่งนี้หากคุณเพิ่งเริ่มต้น

    Sauvignon Blanc เป็นไวน์ขาวแห้ง

    หลังจากตั้งค่าการชิมแล้วให้ใช้ไฟล์ วิธีการชิม 4 ขั้นตอน เพื่อวิเคราะห์ไวน์แต่ละชนิด ดูวิดีโอด้านบนเพื่อหาแรงบันดาลใจ!


    Madeline Puckette - Cool Climate vs Warm Climate Wine

    สิ่งที่เราได้ลิ้มลอง

    ** SPOILER ALERT! ** อย่ามองถ้าคุณต้องการที่จะคาดเดารางวัล!

    สำหรับการชิมนี้ฉันขุดรอบ ๆ ร้านไวน์ในท้องถิ่นของฉันเพื่อหาไวน์ที่ผลิตโดยใช้วิธีการผลิตไวน์ที่คล้ายกันอย่างน่าทึ่ง สิ่งนี้สำคัญมากเพราะไฟล์ วิธีการผลิตไวน์ สามารถส่งผลต่อผลลัพธ์ของไวน์ได้อย่างมาก โชคดีที่มีไวน์สองตัวที่มีเรื่องราวคล้ายกันมาก!

    grgich-hills-sauvignon-blanc-fume-2015-tech-sheet

    หวังว่าชื่อ 'Grgich' จะดังขึ้น Mike Grgich ผู้ผลิตไวน์คือคนที่สร้าง Chardonnay ที่ชนะในปี 1976“ Judgement of Paris!”

    สภาพภูมิอากาศอบอุ่น Sauvignon Blanc

    Grgich Hills มีไร่องุ่นออร์แกนิกที่ได้รับการรับรองขนาดใหญ่ทั้งหมดทางตอนใต้ของ Napa ใน Carneros AVA นี่เป็นจุดที่ยอดเยี่ยมเพราะมันเย็นพอที่จะทำให้ Sauvignon Blanc มีความเป็นกรดสูง

    สิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจเกี่ยวกับไวน์นี้ก็คือแม้ว่ามันจะได้รสชาติที่“ ปราศจากไม้โอ๊ค” แต่ก็ถูกหมักด้วยไม้โอ๊คและมีอายุในถังไม้โอ๊คที่เป็นกลาง เราสามารถสงสัยได้ว่า Sauvignon Blanc อาจเป็นกรดที่สูงกว่ามากและมีความหลากหลายมากกว่าที่สามารถทนต่อการเกิดออกซิเดชันที่ต้นโอ๊กให้ได้ นอกจากนี้นี่อาจเป็นส่วนหนึ่งว่าทำไมไวน์ถึงมีสีเหลืองมากมาย!

    Grgich Hills Estate“ Fumé Blanc” Sauvignon Blanc 2015

    • ราคา: 31 เหรียญ
    • แอลกอฮอล์: 13.5% โดยปริมาตร
    • pH: 3.19
    • กรดทั้งหมด: 7.0 ก. / ล
    • อายุ: 6 เดือนกับต้นลีสในต้นโอ๊กที่เป็นกลาง
    • Sauvignon Blanc 100%
    seresin-sauvignon-blanc-new-zealand-tech-sheet

    Seresin เป็นผู้ผลิตรายเดียวกับที่สร้างแบรนด์ Momo ยอดนิยม สิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจก็คือถึงแม้ว่าพวกเขาจะได้รับความนิยม แต่ก็เป็นแบบออร์แกนิก!

    ไวน์ประเภทไหนที่เข้ากับไก่

    สภาพอากาศเย็น Sauvignon Blanc

    สิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจเกี่ยวกับไวน์นี้คือรสชาติสมุนไพรที่แข็งแกร่งของพริกหยวกและจาลาปิโน นอกจากนี้ยังค่อนข้างแห้ง (ซึ่งคุณสามารถตรวจสอบได้จากข้อมูลทางเทคนิค!) สิ่งนี้ทำให้ไวน์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะเนื่องจากมาร์ลโบโรห์มีชื่อเสียงในด้านไวน์ที่มีรสหวานและมีส่วนผสมของเสาวรส แม้ว่าไวน์นี้จะไม่ใช่ของโปรดของฉัน (เป็นสิ่งที่สมดุลมากกว่าอย่างอื่น) แต่ฉันก็ประทับใจในความทุ่มเทของผู้ผลิตคนนี้ในการผลิตไวน์ที่สื่อถึงสภาพอากาศของมาร์ลโบโรห์

    นอกจากนี้ยังทำด้วยการปลูกองุ่นแบบไบโอไดนามิคอีกด้วย! นิวซีแลนด์อยู่เหนือเส้นโค้งเมื่อพูดถึงความรับผิดชอบต่อสังคมและระบบนิเวศ

    Seresin Estate Sauvignon Blanc 2017

    • ราคา: $ 21
    • แอลกอฮอล์: 12.5% ​​โดยปริมาตร
    • pH: 3.24
    • กรดทั้งหมด: 6.1 ก. / ล
    • อายุ: 9 เดือนในลีสในไม้โอ๊คฝรั่งเศสที่เป็นกลาง
    • 93% Sauvignon Blanc / เซมิลลอน 7%

    ลองด้วยตัวคุณเอง!

    หยิบไวน์กับเพื่อน (หรือสองคน) แล้วลองชิมด้วยตัวคุณเอง ไม่สำคัญว่าคุณจะมีประสบการณ์แค่ไหนคุณก็จะได้เรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ !


    วารสารการชิมไวน์ - WIne Folly

    จดบันทึกที่ดีกว่าด้วยวารสารการชิมไวน์ของเรา!

    ซื้อวารสาร