การผสมผสานไวน์ที่มีชื่อเสียง

ถ้าคุณทำไวน์ผสมผสานคุณจะทำอะไร?

ลองดูไวน์ขาวและไวน์แดงแบบคลาสสิกที่ผสมผสานกันจากทั่วโลก



การสร้างส่วนผสมอาจเป็นส่วนที่สร้างสรรค์ที่สุดในการเป็นผู้ผลิตไวน์ เป็นช่วงเวลาที่คุณมีโอกาสฝึกทักษะในการปรับสมดุลของรสชาติ

การผสมผสานไวน์ขาวและไวน์แดงที่มีชื่อเสียง

ในความเป็นจริงขั้นตอนการผสมนอกเหนือไปจากการใส่พันธุ์องุ่นเข้าด้วยกัน ผู้ผลิตไวน์หลายรายต้องผ่านกระบวนการคัดเลือกถังที่เข้มงวดเพื่อระบุไวน์ที่มีรสชาติดีที่สุด ถังด้านบนจะเข้าไปในถังสำรองของโรงกลั่นเหล้าองุ่นซึ่งสงวนไว้เป็นพันธุ์เดียวหรือรวมกันเป็นcuvée (ภาษาฝรั่งเศสสำหรับ 'vat')

แผนภูมิโปสเตอร์ไวน์ที่มีชื่อเสียงผสมผสาน



ไวน์ขาวควรเย็นแค่ไหน

มีจำหน่ายเป็นโปสเตอร์

เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน

เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน

เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ

ช้อปเลย

ไวน์เบลนด์

Red Bordeaux Blend

บอร์กโดซ์

ไวน์ขนาดกลางถึงเต็มร่างกายที่มีส่วนผสมของกราไฟต์ควันพลัมลูกเกดดำและยาสูบ



แชมเปญขวดใหญ่ขนาดไหน
  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Cabernet Franc
  • เวอร์ดอทน้อย
  • Malbec

สีขาว - บอร์โดซ์ผสมผสาน

ไวท์บอร์กโดซ์

ไวน์ขาวที่มีรสชาติกลมกล่อมและมีรสชาติของมะเฟืองและเมลอน ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ ต้นโอ๊ก และมีเนื้อครีมเบา ๆ

  • เซมิลลอน
  • Sauvignon Blanc
  • Muscadelle

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Bordeaux Region ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของ Cabernet Sauvignon และ Merlot เขตการผลิตไวน์บอร์โดซ์


ผสมผสานแชมเปญ

แชมเปญ

สปาร์กลิงไวน์ที่มีความเป็นกรดสูงมีกลิ่นของเลมอนอัลมอนด์รังผึ้งและแอปเปิ้ล

  • ชาร์ดอนเนย์
  • Pinot Meunier
  • ปิโนต์นัวร์

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแชมเปญ เขตไวน์แชมเปญ


Chateauneuf สมเด็จพระสันตะปาปา

Chateauneuf สมเด็จพระสันตะปาปา

ไวน์แดงขนาดกลางที่มีกลิ่นของเชอร์รี่ maraschino ราสเบอร์รี่หนังและกุหลาบจาง ๆ

  • Grenache
  • Syrah
  • Mourvèdre
  • Bourboulenc
  • Cinsault
  • Clairette Blanche
  • Counoise
  • Grenache Blanc
  • มัสคาร์ดิน
  • Picardan
  • Piquepoul สีขาว
  • Roussanne
  • ดำกลัว
  • Vaccarèse

chianti-wine-blend

Chianti

ไวน์รสกลางๆที่มีโน๊ตของแบล็กเชอร์รี่หนังมะเขือเทศและวานิลลา

  • Sangiovese 70-100%
  • ไม่เกิน 15% Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc
  • มากถึง 30% ของคนอื่น ๆ

super-tuscan ผสมผสาน

ซุปเปอร์ทัสคานี

ไวน์แดงที่มีรสชาติของบลูเบอร์รี่กานพลูและหนัง

  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Sangiovese
  • Syrah
  • Cabernet Franc

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับภูมิภาคไวน์ของอิตาลี แผนที่ภูมิภาคไวน์อิตาลี


amarone-wine-blend

Amarone

ไวน์แดงขนาดกลางถึงเนื้อเต็มที่มีแทนนินเข้มข้นและโน๊ตของมะเดื่อแครนเบอร์รี่แห้งกานพลูยาสูบหวานและหนัง

  • Croaker
  • โมลินารา
  • รอนดิเนลลา
  • พันธุ์พื้นเมืองอื่น ๆ

แช่ไวน์ผสมผสาน

แช่

ไวน์ขาวขนาดกลางที่มีกลิ่นของเลมอนอัลมอนด์และบางครั้งก็มีความเป็นครีมจากโอ๊คเอจจิ้ง

  • Garganega - มากถึง 70%
  • Trebbiano, Chardonnay และ Pinot Blanc

cava-wine-blend

ขุด

สปาร์กลิงไวน์สไตล์คลาสสิกที่มีกลิ่นของพีชขาวหินแกรนิตและเลมอน

อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการดื่มไวน์แดง
  • Maccabees
  • ปาเรลดา
  • Xarello
  • ชาร์ดอนเนย์

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Cava ซึ่งเป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับแชมเปญ ทุกอย่างเกี่ยวกับ Cava


rioja-wine-blend

ริโอจา

ไวน์แดงขนาดกลางถึงเนื้อเต็มที่มีแทนนินเข้มข้นและรสชาติของเชอร์รี่ดำลูกพลัมดำมะเดื่อและหนัง

  • Tempranillo - มากถึง 100%
  • Mazuelo
  • กราเตียน
  • มาทูราน่าหมึก

รู้ความแตกต่างระหว่าง Crianza และ Reserva Rioja: วิธีซื้อ Rioja


Priorat-wine-blend

Priory

ไวน์แดงขนาดกลางถึงเต็มรสที่มีกลิ่นของราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่บลูเบอร์รี่พริกไทยม่วงและหินแกรนิตเปียก

  • Grenache
  • Syrah
  • Carignan
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot

พอร์ตไวน์ผสมผสาน

ท่าเรือ

ไวน์ที่มีส่วนผสมของแบล็กเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์กราไฟต์มะเดื่อและลูกเกด

  • Touriga Franca
  • Touriga Nacional
  • Tinta Roriz
  • หมึกพิสดาร
  • หมาแดง
  • อื่น ๆ

ภูมิภาคที่ไม่ได้รับการประเมินของโปรตุเกส หุบเขา Douro


บุญ - ไวน์ - ผสมผสาน

Meritage

ไวน์แดงที่มีกลิ่นของบลูเบอร์รี่พลัมไวโอเล็ตพริกไทยและวานิลลา

ไวน์ประเภทไหนที่เข้ากับลาซานญ่า
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • เวอร์ดอทน้อย
  • Cabernet Franc
  • Malbec
  • Carménère

แกรม - โรนผสมผสาน

GSM ‘Rhône’ Blend

ไวน์แดงขนาดกลางถึงเต็มรสที่มีโน๊ตของราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่วานิลลาไขมันเบคอนและออลสไปซ์

  • Grenache
  • Syrah
  • Mourvèdre
  • อื่น ๆ

สีขาว - โรนผสมผสาน

White Rhône Blend

ไวน์ขาวที่มีส่วนผสมของครีมแอปเปิ้ลเลมอนเคิร์ดและพาร์เมซานชีส

  • Marsanne
  • Roussanne
  • แคลร์เร็ตต์
  • Grenache Blanc
  • Bourboulenc
  • Viognier

โปรวองซ์ - กุหลาบผสมผสาน

ProvençalRosé

โรเซ่แห้งที่มีรสชาติที่ลงตัวของสตรอเบอร์รี่เมลอนลาเวนเดอร์และส้ม

  • Cinsault
  • Grenache
  • Syrah
  • Vermentino (หรือที่เรียกว่า Rolle)

สีแดงเบอร์กันดีผสมไวน์

แดงเบอร์กันดี

ไวน์แดงที่มีกลิ่นหอมของเชอร์รี่ราสเบอร์รี่ดอกโบตั๋นและกานพลู

  • Pinot Noir - ขั้นต่ำ ~ 85%
  • เล็ก
  • Pinot Gris
  • Pinot Blanc
  • ชาร์ดอนเนย์

สีขาว - เบอร์กันดี - ไวน์ผสมผสาน

สีขาวเบอร์กันดี

ไวน์ขาวขนาดกลางที่มีกลิ่นของเลมอนแอปเปิ้ลชอล์กและครีม

  • ชาร์ดอนเนย์
  • Aligote

ความลับของเบอร์กันดี คำแนะนำง่ายๆสำหรับไวน์เบอร์กันดี

แบรนด์ไวน์ที่ขึ้นต้นด้วย b

Prosecco-wine-blend

Prosecco

สปาร์กลิงไวน์ดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นของลิลลี่และพีช

  • Prosecco (หรือที่เรียกว่า ‘Glera’)

บาโรโล - ไวน์ผสมผสาน

บาโรโล

ไวน์เนื้อปานกลางที่มีแทนนินเข้มข้นและกลิ่นของเชอร์รี่หนังกานพลูและโป๊ยกั๊ก

  • เนบบิโอโล

Barolo เป็นภูมิภาคย่อยทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Piedmont