เรียนรู้เกี่ยวกับไวน์มอสคาโตและ 5 สไตล์หลัก

Moscato ไวน์ในแก้วและองุ่น Muscat Blanc ภาพประกอบโดย Wine Folly

Moscato Wine คืออะไร?

ไวน์มอสคาโตมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่หอมหวานของลูกพีชและดอกส้ม คำ มอสคาโต (“ moe-ska-toe”) เป็นชื่อภาษาอิตาลีของ Muscat Blanc ซึ่งเป็นหนึ่งในองุ่นไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก! ลองหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์ที่น่าสนใจนี้



บันทึก: Moscato ทำด้วย มัสกัตสีขาว องุ่น.

Moscato รสชาติไวน์จาก Wine Folly

รสชาติมอสคาโต้

หนึ่งในรูปแบบไวน์ Moscato ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีพื้นฐานมาจากไวน์อิตาลีที่เรียกว่า Moscato d’Asti จาก Piedmont.



ไวน์มีกลิ่นหอมของส้มแมนดารินลูกแพร์สุกมะนาวเมเยอร์หวานดอกส้มและสายน้ำผึ้ง กลิ่นดอกไม้อันเป็นเอกลักษณ์ของไวน์มาจาก สารประกอบอะโรมาติก เรียกว่า linalool ซึ่งพบได้ในสะระแหน่ดอกส้มและอบเชย

เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด

เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด

ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด

ช้อปเลย

Moscato d’Asti รสชาติเบา ๆ และหวานด้วยรสชาติของผลไม้เมืองร้อนฟองเบา ๆ (ชาวอิตาเลียนเรียกสิ่งนี้ว่า ที่เป็นประกาย -“ frizz-ont-tay”) และแอลกอฮอล์ต่ำประมาณ 5.5% ABV (btw ไวน์ธรรมดามี ABV ประมาณ 13%)



รูปแบบหลักของไวน์ Moscato - ตัวอย่าง Moscato d

สไตล์ไวน์ Moscato

องุ่นมัสกัตมีอายุค่อนข้างมาก (หลายพันปี!) ดังนั้นคุณสามารถพบได้ทั่วโลก ตัวอย่างเช่นมีไวน์จากมัสกัตในฝรั่งเศสอิตาลีออสเตรียกรีซอิสราเอลและแม้แต่ออสเตรเลีย แต่ละภาคมีสไตล์ของตัวเอง นี่คือรูปแบบ Moscato ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด:

  1. Moscato แบบมีประกายและกึ่งมีประกาย

    ไวน์อิตาเลียนของ Moscato d'Asti (กึ่งประกาย) และ Asti Spumante (เป็นประกาย) เป็นตัวอย่างคลาสสิก แต่คุณจะพบว่าไวน์ที่มีชื่อว่า 'Moscato' มักจะทำในรูปแบบนี้ ทั้งสองเวอร์ชันของอิตาลีมีคะแนนสูงสุดของอิตาลี การจำแนก DOCG ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีการรับประกันแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครองเช่นเดียวกับ Parmigiano-Reggiano ไวน์ที่ดีที่สุดมีกลิ่นหอมและหวานสูง แต่มีความสมดุลอย่างลงตัวกับความเป็นกรดฟองฟองและการเคลือบผิวที่สะอาด นี่อาจเป็นไวน์ปาร์ตี้ที่สมบูรณ์แบบ

  2. ยัง Moscato

    รุ่น Moscato ยังคง (เหมือนไม่เป็นประกาย) ทำด้วยองุ่น Muscat Blanc แต่ยังมีพันธุ์ Muscat อื่น ๆ เช่น Muscat of Alexandria ไวน์สองชนิดที่ควรค่าแก่การตรวจสอบ ได้แก่ Moscatel จากสเปนและ Muskateller จากออสเตรีย ไวน์มักจะแห้งเพื่อลิ้มรส แต่เนื่องจากอะโรเมติกส์มีรสหวานและผลไม้ทำให้สมองของคุณคิดว่ามันหวาน พวกเขายอดเยี่ยมมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็น การนับคาร์โบไฮเดรต

  3. มอสคาโต้สีชมพู

    Pink Moscato เป็นการตลาดมากกว่าสไตล์ไวน์ Moscato แบบคลาสสิก - แม้ว่ามันจะอร่อยก็ตาม! ไวน์นี้ทำจากองุ่นมัสกัตเป็นส่วนใหญ่และมักจะเป็นตุ๊กตาของ Merlot เพื่อให้มีสีชมพูทับทิม ลองจินตนาการถึงรสชาติ Moscato แบบคลาสสิกที่มีรสสตรอเบอร์รี่ ถ้าคุณชอบ Moscato สีชมพูคุณควรลองดู Brachetto d'Acqui .

  4. Red Moscato (หรือที่เรียกว่า Black Muscat)

    หายาก แต่มีองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ที่เรียกว่า Black Muscat ลองนึกภาพราสเบอร์รี่กลีบกุหลาบและไวโอเล็ตพร้อมกลิ่นคั่วอ่อน ๆ ของชาดำอัสสัม องุ่นเป็นไม้กางเขนที่ทำจากองุ่นแดงอิตาลีที่หายากเรียกว่า ทาส (wowsa) และมัสกัตแห่งอเล็กซานเดรีย สหรัฐอเมริกามีผู้ผลิต Black Muscat ที่ดีหลายรายที่ควรค่าแก่การตรวจสอบ

  5. Moscato Dessert Wines

    แม้จะหวานกว่า Moscato d’Asti ก็คือไวน์ของหวาน มีให้ลองมากมาย: ฝรั่งเศส Muscat de Rivesaltes และ Muscat de Beaumes de Venise ทางตอนใต้ของสเปนมี Moscatel Sherry สูตรพิเศษที่อุดมไปด้วยรสชาติคาราเมลทางตอนใต้ของโปรตุเกส Moscatel de Setúbalทำด้วยองุ่น Moscatel Roxo ที่หายากในกรีซ Muscat of Samos มาในรูปแบบหวาน ๆ องุ่นพันธุ์ซิซิลีมัสกัตมักจะถูกทำให้แห้งบางส่วนเพื่อเพิ่มความหวานในออสเตรเลีย Rutherglen Muscat เป็นหนึ่งในสไตล์ที่หอมหวานที่สุดในโลก - หวานมากคุณสามารถราดลงบนไอศกรีมได้!


แคลอรี่ใน Moscato Moscato d’Asti อยู่ในช่วง 110-170 แคลอรี่ต่อการให้บริการ 6 ออนซ์ บางส่วนของเหล่านี้ แคลอรี่คือคาร์โบไฮเดรต จากน้ำตาลองุ่น


คำแนะนำในการจับคู่อาหาร Moscato - ลองอาหารเอเชียภาพติ่มซำโดย roboppy

ติ่มซำเป็นคู่ที่ยอดเยี่ยมกับ Moscato d’Asti Roboppy

การจับคู่อาหาร Moscato

สองคำ: “ อาหารเอเชีย” . ถ้าฉันต้องเลือกไวน์เพียงแก้วเดียวเพื่อจับคู่กับอาหารเสฉวนอาหารไทยและอาหารเวียดนามก็ต้องเป็น Moscato จัดการกับอาหารรสเผ็ดได้อย่างดีเยี่ยมเนื่องจากระดับแอลกอฮอล์มักจะต่ำและความหวานมีแนวโน้มที่จะสูง มอสคาโตชอบเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเช่นขิงอบเชยกระวานและพริกชิลี สำหรับโปรตีนลองเนื้อเบา ๆ เช่นไก่และปลาเกล็ดไฟ กล่าวได้ว่า Moscato ที่มีประกายจะเข้ากันได้กับหมูบาร์บีคิวและโค้กเย็น ๆ

  1. การจับคู่เนื้อสัตว์

    ไก่, ไก่งวง, เป็ด, ปลาเกล็ดไฟ, เนื้อสันในหมู, กุ้ง, ปู, กุ้งก้ามกราม, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาคอด, หมูบาร์บีคิว

  2. เครื่องเทศและสมุนไพร

    อบเชย, ขิง, ข่า, ใบโหระพา, มะนาว, มิ้นท์, กระวาน, พริกชี้ฟ้า, พริกป่น, กานพลู, หอมแดง, ซอสบาร์บีคิว, เทอริยากิ, เปรี้ยวหวาน, ส้ม, มาจอแรม, มะม่วงหิมพานต์, ถั่วลิสง, ยี่หร่า, ผักชี

  3. การจับคู่ชีส

    ชีสขนาดกลางถึงเนื้อแน่นจะเข้ากันได้ดี มองหาชีสแกะและนมวัว

  4. ผัก (และค่าโดยสารมังสวิรัติ)

    แครอท, ขึ้นฉ่าย, ยี่หร่า, เต้าหู้, พริกหยวกแดงและเหลือง, มะม่วง, สับปะรด, ส้ม, หัวหอมสีเขียว