คำแนะนำในการจับคู่อาหาร Syrah

ทำความเข้าใจว่าอาหารบางชนิดทำงานได้ดีกับไวน์ Syrah อย่างไรและอย่างไร

การจับคู่อาหาร Syrah

Syrah เป็นไวน์ที่มีชื่อเสียงซึ่งมีหลากหลายรสชาติขึ้นอยู่กับที่ที่มันเติบโต ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศส Syrah มีรสชาติคล้ายมะกอกและในออสเตรเลีย (เรียกว่า Shiraz ตั้งแต่ปี 1980) คุณจะได้ลิ้มรส ผลไม้ชนิดหนึ่ง และยาสูบหวาน แม้จะมีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่ก็มีเคล็ดลับง่ายๆในการจับคู่อาหาร Syrah



แผนผังของรสชาติและรสชาติของการจับคู่ไวน์ Syrah

วิธีการดื่มน้ำอัดลม

จับคู่ระดับความเข้ม

จับคู่ไวน์ Syrah ที่เบากว่ากับอาหารที่ละเอียดอ่อนกว่า

Syrah ภูมิอากาศเย็น Syrah ประเภทนี้มักมาจากสภาพอากาศที่เย็นกว่าเช่น Sonoma, Santa Ynez, รัฐวอชิงตัน และRhôneตอนเหนือ (เช่น AOP: St.Joseph) โดยปกติแล้ว Syrah ที่มีน้ำหนักเบาจะใช้อายุไม้โอ๊คน้อยกว่า ไวน์เหล่านี้ขอให้คุณติดจมูกของคุณไว้ในแก้วและมักจะได้ลิ้มรสทาร์ตเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย (มีรสผลไม้ชวนน้ำลายสอ)



การจับคู่ในอุดมคติ: เนื้อแกะย่าง ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื้อแกะจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Syrah สไตล์เบา ๆ ลอง Lamb Shawarma หรือ Gyros หรือถ้าคุณเตรียมเองเล่นชั้นวางเครื่องเทศเพื่อขยายรสชาติตามธรรมชาติใน Syrah of allspice กานพลูและมิ้นต์ (ตัวเลือกมังสวิรัติ: มะเขือเปราะและย่าง)

เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน

เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน

เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ

ไวน์หวาน แต่ไม่หวานเกินไป
ช้อปเลย

Bolder Syrah (และ Shiraz) จับคู่กับอาหารที่ปรุงรสเข้มข้นกว่า



Syrah ภูมิอากาศอบอุ่น Syrah ประเภทนี้มาจากภูมิภาคที่ร้อนกว่าเช่น Napa, McLaren Vale (ออสเตรเลีย), Sierra Foothills, Paso Robles, อาร์เจนตินา, สเปนและแอฟริกาใต้ Syrah ที่โดดเด่นยิ่งขึ้นจะได้เห็นอายุไม้โอ๊คใหม่อีกเล็กน้อยซึ่งช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและผิวแทนนินที่หวาน Syrah ที่เต็มไปด้วยเลือดออกจากแก้วและต่อยคุณที่จมูก

การจับคู่ในอุดมคติ: หมูบาร์บีคิว ไวน์รสเข้มเช่นนี้สามารถรองรับรสชาติที่เข้มข้นของหมูบาร์บีคิวย่างช้าๆ การตัดชิ้นที่ดีสำหรับเมนูนี้อาจเป็นเนื้อหมูส่วนไหล่ที่คุณจะได้ชิ้นเนื้ออูมามิที่อุดมไปด้วย ลองปรุงรสเนื้อประเภทนี้ด้วยพริกไทยและยี่หร่าเพื่อดึงความเป็นผลไม้ออกมาในไวน์ อีกวิธีหนึ่งคือการใช้รสชาติอาหารเอเชียเช่นซอสบ๊วยที่จะช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาในไวน์ (ตัวเลือกมังสวิรัติ: สเต็กซีตันรมควัน)

จะบอกได้อย่างไรว่า Syrah เป็นภูมิอากาศอบอุ่นหรืออากาศเย็น

เคล็ดลับง่ายๆในการตัดสินไวน์ตามฉลากเมื่อคุณไม่สามารถรับข้อมูลอื่น ๆ ได้ก็คือการดูระดับแอลกอฮอล์ ภูมิภาคที่อุ่นขึ้น Syrah มักจะมีระดับแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 14% ขึ้นไปในขณะที่ Syrah อากาศเย็นต่ำกว่า 14% ABV

จับคู่กับไวน์แดงฉกรรจ์อย่าง Syrah

อาหารจับคู่กับตัวหนาสีแดงไวน์ Syrah
การจับคู่อาหารที่นำมาจาก วิธีจับคู่อาหารและไวน์
ในภาพนี้คุณจะเห็นว่าโปรตีนประเภทใด (เนื้อวัวเนื้อหมูและเนื้อสัตว์ที่ผ่านการปรุงแล้ว) และวิธีการเตรียมทำงานได้ดีที่สุดกับไวน์แดงที่มีเนื้อเต็ม

  • ไขมันทำให้ไวน์ที่มีแทนนินสูงมีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น
  • รสชาติอูมามิทำให้ไวน์มีรสชาติดีขึ้น
  • รสชาติย่างเข้ากันกับความเข้มข้นของไวน์ที่เข้มข้นกว่า
  • เลือกผักที่มีปัจจัยอูมามิสูงและผักแทนนินต่ำ (เช่นก้านและใบน้อยกว่า)

สีของ Syrah ในแก้วไวน์

ทำความรู้จักกับ Syrah? ค้นหา เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

ไวน์ zinfandel สีอะไร