การทำอาหารวันขอบคุณพระเจ้ากับ Lidia Bastianich

อัปเดตเมื่อพฤศจิกายน 2020

เมื่อ Lidia Bastianich ยังเป็นเด็กที่เติบโตใน Pula, Istria ปู่ของเธอปรุงไวน์โฮมเมดเป็น 'vin brûlé' ในหม้อในเตาผิง ในช่วงบ่ายวันอาทิตย์ขณะที่กลิ่นหอมฟุ้งออกไปข้างนอกเพื่อนบ้านจะแวะเข้ามา



“ เราจะปรุง [ไวน์] จนกว่าแอลกอฮอล์จะหมดไปและทุกอย่างก็ออกมาจากผลไม้แล้วคุณก็มีเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้” เธอจำได้ “ เป็นการต้อนรับที่ดีเมื่อข้างนอกอากาศหนาวและมีคนเข้ามา”

Bastianich และครอบครัวของเธอย้ายไปอยู่ที่สหรัฐอเมริกาในเวลาต่อมา แต่หลายทศวรรษต่อมาความทรงจำเหล่านั้นยังคงทำให้เธออบอุ่น Bastianich ได้สร้างอาณาจักรแห่งการทำอาหารโดยอาศัยพื้นฐานในวัยเด็กของเธอนั่นคือวัตถุดิบที่มีคุณภาพการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมและความคิดของครอบครัวเป็นอันดับแรก

เธอมีส่วนร่วมในร้านอาหารแบบสแตนด์อะโลนในนิวยอร์กสามแห่งในฐานะเจ้าของ ผู้ชมไวน์ ผู้ได้รับรางวัล Best of Award of Excellence เฟลิเดีย และในฐานะเจ้าของร่วมของ Becco และผู้ได้รับรางวัลแกรนด์อวอร์ด ท้องถิ่น พร้อมกับโจบาสเตียนิชลูกชายของเธอ (เธอและลูกสาวของเธอ Tanya Bastianich Manuali เป็นเจ้าของร่วมของ Lidia ในแคนซัสซิตี) และมีตลาดในอิตาลี Eataly - ดินแดนมหัศจรรย์แห่งผลิตผลพาสต้าซอสเนื้อสัตว์ไวน์น้ำมันและไร่องุ่นสำหรับทำอาหารอิตาเลียนพร้อมทั้งร้านอาหารและโรงเรียนสอนทำอาหารซึ่ง Bastianich เป็นหุ้นส่วนในสถานที่ตั้งของสหรัฐฯโดยมีผู้ก่อตั้ง Joe และ Eataly นักธุรกิจ ออสการ์ Farinetti .



Bastianich’s Lidia's เฉลิมฉลองเหมือนชาวอิตาลี ตำราอาหารที่เขียนร่วมกับเทย่าลูกสาวของเธอตีชั้นหนังสือเมื่อเดือนตุลาคมปี 2017 และเต็มไปด้วยสูตรอาหารสำหรับงานเลี้ยงที่เหมาะสำหรับครอบครัวรวมถึงสูตรสำหรับไวน์บรูเล่ของคุณปู่ของเธอด้วย

Steve Giralt ไอคอนการทำอาหารนำเสนออาหารเรียกน้ำย่อย bruschetta ที่หรูหราหลากหลายในตำราอาหารล่าสุดของเธอ

สำหรับการเฉลิมฉลองวันขอบคุณพระเจ้าเธอได้แบ่งปันอาหารจำนวนหนึ่งกับเราที่สร้างความน่ารับประทานตามฤดูกาล: bruschetta กับมะเดื่อและ prosciutto เพื่อเริ่มต้นตามด้วยอาหารจานหลักของอกไก่งวงกับซอสแอปริคอทปิดท้ายด้วยคุกกี้เนยมะเดื่อและเฮเซลนัทที่รับประทานพร้อมกัน ด้วย (และจุ่มลงใน) vin brûléที่อบอุ่น

อย่างแรกอาหารเรียกน้ำย่อยหรือ อาหารทานเล่น ตามที่อ้างถึงในหนังสือเล่มนี้ Bastianich ชื่นชมความเก่งกาจของ Bruschetta โดยสังเกตว่าสามารถใช้สำหรับปิกนิกอาหารกลางวันเบา ๆ หรือกับแกล้มได้ และเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ประโยชน์จากของเหลือเช่นถั่วหรือผัก



“ ผู้คนมักจะทาน้ำมันก่อนย่างขนมปัง นั่นคือไม่มี” Bastianich กล่าวอย่างแน่วแน่ “ คุณย่างขนมปังจากนั้นคุณก็มีแปรงและน้ำมันมะกอกที่ดีของคุณแล้วคุณก็แปรงด้านบนเพื่อให้คุณได้รับความสดชื่นของน้ำมันมะกอกและกลิ่นหอมที่เต็มเปี่ยม หากคุณใส่น้ำมันไว้ก่อนคุณจะเผาและเปลี่ยนคุณภาพของน้ำมันโดยการปรุงอาหาร”

สำหรับ prosciutto และ fig bruschetta แน่นอนว่าการหาผลไม้สุกเป็นขั้นตอนแรก Bastianich เสิร์ฟ bruschetta ของเธอที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ได้รสชาติของมะเดื่อหวานและ prosciutto ที่มีรสเค็มอย่างเต็มที่ การลดน้ำส้มสายชูบัลซามิกทำให้ขนมอร่อยสมบูรณ์

บทสนทนาเรื่องอาหารเต็มไปด้วยเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยขณะที่เธอจำได้ว่าช่วยปู่ย่าตายายทำสวนและเก็บเกี่ยว “ เราจะเก็บเกี่ยวมะเดื่อและวางไว้บนใบมะเดื่อกลางแดดฉันจำได้แล้วเราจะมัดมันเป็นสร้อยคอ” เธอกล่าวด้วยความรัก “ ฉันสนิทกับอาหารและการทำอาหารมาก”

สำหรับไวน์เบา ๆ เพื่อเริ่มการเฉลิมฉลอง Bastianich แนะนำให้จับคู่ bruschetta กับ Prosecco หรือ Franciacorta roséที่มีประกาย สำหรับทางเลือกในประเทศเราได้เลือกไว้บางส่วน ประกายโรเซ่จากแคลิฟอร์เนียด้านล่าง .

Steve Giralt“ มีความคิดสร้างสรรค์ แต่ฉันขอแนะนำให้คุณ [bruschetta] สดใหม่ตามฤดูกาลและเรียบง่าย” Bastianich เขียนในตำราอาหารของเธอ

วิสัยทัศน์ในอุดมคติของวันขอบคุณพระเจ้าเรียกร้องให้มีไก่งวงอบทั้งตัวจนกว่าคนในครอบครัวคนหนึ่งจะคร่ำครวญว่าพวกเขาไม่ชอบไก่งวงเพราะมันมักจะแห้งเกินไปหรือไม่มีใครก้าวขึ้นมาทำไก่ย่างหรือไม่มีใครอยากได้ไก่งวง 15 ตัว - นกผสมในการผสมเนื่องจากมีอาหารจานโปรดของครอบครัวอื่น ๆ บนโต๊ะมากเกินไป สูตรของ Bastianich สำหรับอกไก่งวงที่มีแอปริคอตตอบสนองความคาดหวังทั้งหมดของไก่งวงอบรสฉ่ำแถมยังทำง่ายกว่าอีกด้วย

“ บางครั้งปัญหาในการปรุงไก่งวงมากเกินไปก็คือความแตกต่างระหว่างเนื้อส่วนขากับเต้านม” Bastianich อธิบาย “ เมื่อถึงเวลาที่เนื้อส่วนขาทำอาหารเต้านมจะกินมากเกินไป ฉันคิดว่านี่เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบ” จากการวิจัยเล็กน้อยเธอกล่าวเสริมว่าหน้าอกไก่งวงสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าเฉพาะทาง

สำหรับการเคลือบผลไม้อื่น ๆ สามารถเข้ามาแทนที่แอปริคอตได้อย่างง่ายดาย แต่ Bastianich ชอบพวกเขาในฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับอาหารตามฤดูกาลอื่น ๆ เช่นสควอชบัตเตอร์นัทย่าง นอกจากการเคลือบแล้วเชฟยังชอบใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกแตะที่ผิวไก่งวงอีกด้วย

“ แปรงที่เต้านมประมาณ 20 นาทีก่อนที่ [งวง] จะเสร็จและมันจะกลายเป็นไม้มะฮอกกานี มันสวยงามมาก” Bastianich กล่าว

เธอเป็นชาวอิตาเลี่ยนผู้ภาคภูมิใจที่หันมาหาไวน์ขาวจากไร่องุ่นของครอบครัวใน Friuli นั่นคือ Bastianich Vespa Bianco สำหรับการจับคู่ ไวน์ผสมผสานระหว่าง Chardonnay, Sauvignon Blanc และ Picolit ในภูมิภาค “ มันเป็นพื้นที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Sauvignon แล้วคุณจะได้แบบนี้ ไม่ดี ความหวานและความหนืดจากพันธุ์ Picolit” เธออธิบาย เราขอแนะนำอีก 8 ตัวเลือกสำหรับคนผิวขาวอิตาลีด้านล่าง .

สำหรับความหวานเบา ๆ หลังอาหารคาวอันยาวนาน Vin brûléเหมาะอย่างยิ่งกับ 'คุกกี้แห้งที่ทำจากยีสต์โดยเฉพาะ ไม่ใช่ครีม ' คุกกี้เนยมะเดื่อและเฮเซลนัทสามารถทำได้ในวันข้างหน้าและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทระหว่างชั้นของกระดาษ parchment เพื่อหลีกเลี่ยงความเหนียว สำหรับไวน์ที่ผ่านการหมักแล้วให้เลือกใช้สีแดงจากอิตาลีที่ราคาไม่แพงและมีประสิทธิภาพเช่น Sangiovese หรือ Primitivo

ฉันควรดื่มไวน์มากแค่ไหน

ด้วยการทำอาหารมาตลอดชีวิตของเธอ Bastianich สามารถสั่งให้ทุกคนมารวมตัวกันในวันขอบคุณพระเจ้าได้ แต่ปีนี้อาจมีการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นภายในครอบครัว

“ ปีนี้ลูกสาวของฉันพูดว่า“ คุณรู้จักแม่ฉันจะทำวันขอบคุณพระเจ้า”” บาสเตียนิชกล่าว “ เธอก็ทำ แต่ฉันแน่ใจว่าจะได้รับรายการสิ่งที่ต้องทำ ฉันเข้าใจแล้วว่า 'คุณแม่คุณต้องทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล' และ 'คุณรู้แม่กะหล่ำปลีดองหม้อนั้น'” ลิเดียไม่กังวล ท้ายที่สุดเธอเป็นคนเดียวที่มีสูตรอาหารทั้งหมด


สูตรอาหารต่อไปนี้คัดลอกมาจาก Lidia’s Celebrate Like an Italian โดย Lidia Bastianich และ Tanya Bastianich Manuali ลิขสิทธิ์© 2017 โดย Alfred A.Knopf

Bruschetta กับ Prosciutto และ Figs

สตีฟจิรัลท์
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ถ้วย
  • น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
  • ใบกระวานสด 1 ใบ
  • ขนมปังคันทรีชิ้นหนา 6 ชิ้นย่างหรือปิ้งทั้งสองด้านยังอุ่นอยู่
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สำหรับละอองฝน
  • เกลือโคเชอร์
  • 6 ลูกมะเดื่อสุกหั่นบาง ๆ
  • 12 ชิ้นบาง ๆ prosciutto

1. รวมน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งและใบกระวานลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้มและปรุงอาหารจนข้นและเป็นน้ำเชื่อมแล้วลดลงเหลือ 1/3 ถ้วยประมาณ 5 ถึง 6 นาที ปล่อยให้เย็น ทิ้งใบกระวาน

2. ทาขนมปังที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือ วางชิ้นมะเดื่อไว้บนขนมปัง ใช้ผ้าคลุมหัวมะเดื่อ. ฝนตกปรอยๆด้วยยาลดความอ้วน ทำหน้าที่ 6 .


อกไก่งวงกับแอปริคอต

สตีฟจิรัลท์
  • แอปริคอตแห้ง 8 ออนซ์
  • 1/2 ถ้วย Bourbon
  • เต้านมไก่งวงที่มีกระดูกทั้งตัวขนาด 7 ปอนด์
  • 2 ช้อนโต๊ะเนยจืดนิ่ม
  • 2 1/2 ช้อนชาเกลือโคเชอร์และอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ
  • แครอทขนาดกลาง 3 ลูกหั่นเป็นชิ้น 1/2 นิ้ว
  • คื่นช่าย 3 ก้านหั่นเป็นชิ้น 1/2 นิ้ว
  • 1 หัวหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
  • โรสแมรี่สด 4 ก้าน
  • น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย

1. เปิดเตาอบที่ 375 ° F ในชามขนาดกลางรวมแอปริคอตและเบอร์เบิน ปล่อยให้แช่ 10 นาที เอาแอปริคอตจองเบอร์เบิน สับแอปริคอตครึ่งหนึ่งให้ละเอียดแล้วปล่อยอีกครึ่งหนึ่งทั้งหมด ทาเนยนิ่มให้ทั่วและใต้ผิวหนังของอกไก่งวงแล้วปรุงรสให้ทั่วด้วยเกลือ 1 1/2 ช้อนชา

2. ในกระทะย่างน้ำมันมะกอกตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่แครอทขึ้นฉ่ายและหัวหอมลงไปผัดเป็นครั้งคราวจนเริ่มเป็นสีน้ำตาลและนิ่มประมาณ 6 นาที ใส่แอปริคอตที่สับแล้วปรุงรสด้วยเกลือช้อนชาที่เหลือ เทบูร์บองที่จองไว้แล้วเติมโรสแมรี่ เพิ่มน้ำสต็อกนำไปเคี่ยวและปรุงอาหารจนลดลงเล็กน้อยประมาณ 5 นาที

3. ใส่ชั้นวางในกระทะย่างบนผักและวางไก่งวงไว้ด้านบน โยนแอปริคอตทั้งลูกลงในซอสรอบ ๆ ไก่งวง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วย่าง 45 นาที

4. เปิดเผยและย่างทุบอกไก่งวงเป็นครั้งคราวจนส่วนที่หนาที่สุดของเต้านมอ่านได้ 165 ° F บนเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อ ปล่อยให้ไก่งวงพักบนเขียงในขณะที่คุณทำซอสเสร็จ

5. สำหรับซอสให้ดึงแอปริคอตทั้งหมดออกแล้วพักไว้ เทซอสที่เหลือลงในกระทะขนาดกลางแล้วคลุกเคล้าด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง (หรือใส่ผ่านเครื่องบดอาหารลงในกระทะ) ปล่อยให้ซอสนั่งประมาณหนึ่งนาทีและไขมันจากด้านบน นำซอสไปเคี่ยวและคนให้เข้ากันทั้งแอปริคอต หั่นไก่งวงแล้วจัดเรียงบนจาน ช้อนซอสครึ่งหนึ่งลงบนไก่งวงหั่นบาง ๆ เสิร์ฟซอสพิเศษด้านข้าง ทำหน้าที่ 8 .


ไวน์ที่ถูกเผา

สตีฟจิรัลท์
  • 2 ส้ม
  • 1 แท่งอบเชย
  • ผลเบอร์รี่ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
  • 6 กานพลูทั้งหมด
  • ไวน์แดงแห้ง 750 มล. สองขวด
  • 3/4 ถึง 1 ถ้วยน้ำตาล
  • ส้มฝานบาง ๆ สำหรับเสิร์ฟ
  • บรั่นดี (ไม่บังคับ)

1. นำเปลือกออกจากส้มด้วยเครื่องปอกผัก วางเปลือกไว้ในผ้าสี่เหลี่ยมจัตุรัสพร้อมอบเชยเครื่องเทศและกานพลูแล้วมัดให้แนบสนิท ใส่ซองในเตาอบขนาดใหญ่ของเนเธอร์แลนด์แล้วเติมไวน์และน้ำตาล 3/4 ถ้วย นำไปเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ชิมและเติมน้ำตาลที่เหลือตามชอบ เคี่ยว 5 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงที่การตั้งค่าต่ำสุดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 ถึง 10 นาที ในการเสิร์ฟให้วางชิ้นส้มและบรั่นดี (ถ้าใช้) ลงในแก้วกาแฟหรือถ้วยน้ำชาแล้วตักใส่ Vin Brûlé ให้บริการ 6 รายการขึ้นไป .


คุกกี้เนยรูปและเฮเซลนัท

สตีฟจิรัลท์
  • แป้งอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วยตวง
  • 1/2 ช้อนชาเกลือโคเชอร์
  • เนยจืด 2 แท่งนิ่ม
  • น้ำตาล 1 ถ้วย
  • 1 ไข่ขนาดใหญ่
  • สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
  • 1/3 ถ้วยมะเดื่อรักษา
  • 1/3 ถ้วยเฮเซลนัทผิวหยาบสับละเอียด

1. ร่อนแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนสีซีดและฟูประมาณ 4 นาทีจากนั้นตีไข่และวานิลลาสกัด ด้วยความเร็วต่ำผสมในแป้งจนแป้งขึ้นรูป ห่อแป้งด้วยพลาสติกแล้วแช่เย็นจนแข็งประมาณ 1 ชั่วโมง

2. เปิดเตาอบที่ 350 ° F โดยมีชั้นวางอยู่ด้านบนและด้านล่าง วางกระดาษรองอบขนาดใหญ่สองแผ่น บีบแป้งขนาดเท่าช้อนชาออกแล้วม้วนเป็นลูก วางลูกบอลลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ห่างกันประมาณ 2 นิ้วแล้วใช้ฝ่ามือแบนเล็กน้อย นำเข้าอบจนพอง แต่ไม่เป็นสีน้ำตาลประมาณ 8 นาที

3. นำแผ่นรองอบออกจากเตาอบและค่อยๆทำปล่องเล็ก ๆ ตรงกลางของคุกกี้แต่ละชิ้นโดยใช้ช้อนตวงขนาดประมาณช้อนชา เติมแต่ละปล่องด้วยแยม 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชาและโรยเฮเซลนัทสับลงในแยม อบคุกกี้ให้เสร็จจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่างและขอบประมาณ 8 นาที ทำให้คุกกี้เย็นลงบนถาดอบเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นย้ายไปที่ชั้นวางและทำให้เย็นสนิท เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง ทำคุกกี้ประมาณ 48 ชิ้น .


โรเซ่และอิตาเลี่ยนไวท์ 11 ชนิดที่แนะนำ

California Rosésประกายสำหรับ Bruschetta กับ Figs และ Prosciutto

GLORIA FERRER Brut Rosé Carneros NV คะแนน: 90 | 27 เหรียญ
หอมและมีชีวิตชีวาด้วยกลิ่นของดอกสตรอเบอรี่และแอปเปิ้ลแดงกรอบนุ่มและขนมปังขิงรสเผ็ด ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 2,000 เคส - ทิมฟิช

ROEDERER ESTATE Brut Rosé Anderson Valley NV คะแนน: 90 | $ 29
สีชมพูอ่อนและดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมของกลีบกุหลาบและสตรอเบอร์รี่และแอปเปิ้ลที่สวยกรอบและอบเชยเครื่องเทศ ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 11,000 เคส - ที. เอฟ.

SCHRAMSBERG Brut Rosé California Mirabelle NV คะแนน: 90 | $ 30
กลิ่นของแตงโมและสตรอเบอร์รี่ที่แสดงออกถึงรสชาติที่เข้มข้น แต่เข้มข้นของแอปเปิ้ลแดงและวานิลลาเครื่องเทศ ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 19,000 เคส - ที. เอฟ.

8 ผ้าขาวอิตาลีสำหรับอกไก่งวงกับแอปริคอต

ARGIOLAS ฉันเกิดที่ Cagliari Iselis 2015 คะแนน: 90 | $ 20
มีความอวบอิ่มที่น่าพึงพอใจของสีขาวที่มีรสเปรี้ยวปานกลางนี้มีชีวิตชีวาด้วยความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวาซึ่งเน้นที่แอปริคอทเคลือบลิ้นจี่ทาร์รากอนสดและโป๊ยกั๊ก ดื่มตอนนี้ถึงปี 2020 ทำ 3,333 เคส - Alison Napjus

LIVIO FELLUGA Friuli Colli Orientali Illivio 2014 คะแนน: 90 | $ 35
ล้อมรอบด้วยความเป็นกรดที่สดใสและนำเสนอเลเยอร์ของลูกแพร์ลวกแอปริคอทเคลือบเลมอนควันและเฮเซลนัทบดสีขาวที่ถักอย่างดีนี้จะขยายไปสู่ผิวสำเร็จในขณะที่ยังคงโฟกัสที่ดี ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2565 ผลิตได้ 400 เคส - น.

MARCO FELLUGA Sauvignon Collio Russiz Superiore 2015 คะแนน: 90 | $ 28
สีขาวเงาที่มีเส้นเลือดของแร่ธาตุที่แต่งแต้มด้วยควันสะท้อนให้เห็นถึงแตงโมสีเขียวสุกผิวเลมอนเมเยอร์แอปริคอทแห้งและรสชาติทาร์รากอนสด ฉ่ำเบา ๆ และติดทนนาน ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2565 ผลิตได้ 6,650 เคส - น.

JERMANN Sauvignon Venezia-Giulia 2015 คะแนน: 90 | $ 37
กลิ่นหอมที่มีชีวิตชีวาของพีชขาวทาร์รากอนและเอร็ดอร่อยสีส้มเลือดจัดอยู่ในกรอบที่มีน้ำหนักเบา ริ้วของแร่ธาตุที่ละเอียดอ่อนยังคงอยู่ที่ผิวสำเร็จ ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2565 ผลิตได้ 12,500 เคส ทำ 3,333 เคส - น.

LIS NERIS Friulano Friuli Isonzo La Vila 2013 คะแนน: 90 | $ 28
สีขาวที่ดูสง่างามพร้อมด้วยความเค็มที่ละเอียดอ่อนเป็นชั้น ๆ ด้วยความเป็นกรดที่สดใสและรสชาติของลูกแพร์ลวกพาร์เฟต์เลมอนดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิและอัลมอนด์ฝาน ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2020 ทำ 1,050 เคส - น.

SUAVIA Soave Classico Monte Carbonare 2015 คะแนน: 90 | $ 30
สีขาวที่สง่างามล้อมรอบด้วยความเป็นกรดที่สดใสและได้รับการปรับแต่งอย่างประณีตและถูกเน้นด้วยริ้วแร่ที่มีชีวิตชีวา นำเสนอส่วนผสมของพลัมสีเหลืองและผลไม้แอปริคอทพร้อมขิงดองและโน๊ตของดอกฤดูใบไม้ผลิ เอ้อระเหยเสร็จ ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2565 ผลิตได้ 2,500 เคส - น.

แอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดในการดื่มกับโรคกระเพาะ

ATTEMS Sauvignon Blanc Venezia-Giulia 2016 คะแนน: 89 | $ 20
ถักทออย่างดีมีกระดูกสันหลังที่สดใสของความเป็นกรดและมีทุ่นระเบิดมากเกินไป แสดงให้เห็นถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมะเฟืองลูกแพร์ลวกและผิวเกรปฟรุ๊ตพร้อมผิวสัมผัสที่สดใหม่ ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2020 นำเข้า 1,350 เคส - น.

TERLATO Friulano Friuli Eastern Hills 201 คะแนน: 89 | $ 25
สีขาวที่มีสีเข้มและตัดกันอย่างดีนี้ให้ความรู้สึกที่มีควันและการผสมผสานที่มีชีวิตชีวาของเกรปฟรุ้ตสีชมพูลูกพีชสีขาวกรุบกรอบป่าฤดูใบไม้ผลิและรสชาติของเมเยอร์เลมอน ดื่มตอนนี้ถึงปี 2020 ทำ 1,000 เคส - น.